Как свершить коптильню для жаркого и холодного копчения своими руками — Часть 1

Единожды побывав на даче у своего друга, я впервые увидел коптильню — здание, с виду подсказывающее маленькой древесный шкаф. Снутри шкафа — полки и крючки, вверху — трубка и вытяжки, сбоку практически на уровне пола — трубка для входа дыма. Через данную трубу от небольшой железной печки, по виду подсказывающей буржуйку в коптильню идет дым. Все работает элементарно, но продукты копчения не хуже магазинных, а то и получше. Как соорудить коптильню, я расскажу вам в этой статье.

Материалы и инструменты: молоток гвозди ножовка пакля дощечки и брусья Ход работы Из бруса собираем базу для коптильни. Сбиваем большой прямоугольник, 2 м в высоту и метр на метр в ширину. Обшиваем 3 его стороны дощечкой, этак густо, насколько возможно. Вообщем лучше применять половую дощечку, у нее с одной стороны паз, а с другой ключ. Собираем подгонкой ключ в паз, и получится бесшовная стенка. В любом случае дощечки стоит сбивать совсем густо друг к другу, а если щели все же останутся, их необходимо густо забирать паклей. Итак, обшив основа с трех сторон, с четвертой делаем дверь. Чтобы достичь желаемого результата буквально по размерам проема делаем щит из досок. Крепим к щиту ручку, петли и щеколду, чтобы покрывать двери. Прибиваем петли к корпусу коптильни, а затем навешиваем дверь. Ежели все же дверь закрывается неплотно, позволительно сверху по кромке двери прибить свернутую в несколько раз плотную ткань. Когда дверь закроется, ткань прижмется к дверному просвету и прикроет все щели. Крыша делается двухскатная, древесная, настил подобно стенкам забивается дощечкой, при соблюдении основных условий — плотность и отсутствие щелей. В крыше делаем квадратную древесную трубу. Основная ее особенность — засов. Разрешено вмонтировать обыденную печную задвижку, от каменки либо соорудить древесную, а можно элементарно приладить сверху на петлях кусок дощечки, чтобы он служил специфичной дверцей для выхода дыма. Сейчас делаем внутренние полки. Процесс их изготовления — абсолютная антагонистичность комплекту корпуса, оставляем щели меж дощечками, чтобы дым проходил через их свободно. Образцовый зазор — 2-3 см. Не считая полок позволительно надеть сетки, но только из натуральных некрашеных материалов. Перед полками (напрямик в их тело исподнизу) вкручиваем либо вбиваем стальные крюки.